家常鱼怎么炖好吃呢？
家常炖鱼好吃的做法
一、准备食材：鲜活鱼1尾（约2斤重） 姜2块 大葱1根（约20公分长） 蒜4瓣 香菜2根（约30CM长） 雀巢高鲜鸡汁2茶匙 郁永祥料酒2汤匙 雀巢美极鲜酱油1勺 小米辣2个（切小段）
二、制作过程：
1、活鱼宰杀洗净后控干水分，大葱切3段，老姜拍碎切3段，蒜去皮一切2半，香菜切3段（鱼的大小不同所以各料的量可自己增减）。
2、炒锅烧热放油，待6成热时下入姜蒜小火爆香。
3、把鱼放入，小火慢慢煎制。
4、待鱼身底面金黄后加入葱段、加入适量的开水（要没过鱼）和2汤匙的料酒、2茶匙的鸡汁大火煮开。
5、继续大火煮15-20分钟，待汤汁减少浓稠，加入少许酱油调色和1茶匙鸡粉。
6、撒上小米辣（家里没有红泡椒），最后撒上香菜段关火起锅。
家常鱼炖好吃的小窍门：
1、鱼要新鲜，我这次没有买到漓江水系的罗非鱼和鲶鱼，就选了土塘养的鲫鱼，但要够新鲜无腥味。
2、煮鱼的汤水不要放盐，煮好后再根据口味加入。