用黄瓜怎么做简单好吃？
凉拌青瓜 1，准备两根新鲜的黄瓜洗净（记得把头尾切掉），用刀劈成两半再用刀背细细地拍扁。然后用手撕成细条状备用。 2，大蒜去皮用刀切成蒜蓉；小米椒用刀剁成辣椒碎。放在碗内，加入一勺生抽、半勺老抽、一点糖和适量的麻油拌匀。做成调料汁备用。
3，锅内烧开水，加入少许盐，将切好的黄瓜放到锅里焯水至断生后捞出，快速用凉水过凉沥干水分备用。 4，在干净的碗里倒入调好的酱汁，放入切碎的香菜末，拌均匀待用。 5，取一个干净的小碟，先铺上一层保鲜膜，上面摆放上焯水的黄瓜，再淋上调好的酱汁，上桌前再撒些葱花提香就大功告成了。 一盘清爽可口的凉拌青瓜就做好了！ 小贴士 1. 挑选黄瓜的时候应该选择表皮粗糙，颜色呈嫩绿色的，这样的黄瓜新鲜脆嫩，且皮薄肉厚。皮的颜色越绿说明越新鲜，如果皮色泛黄或者呈老黄色说明已经不新鲜了。而表面坑坑洼洼的黄瓜通常都很新鲜。
2. 用刀背敲裂黄瓜后更容易入味，而且吃起来会更爽脆。