红菜怎么做好吃？
红菜头（Beet）是欧美国家最常见的蔬菜，在超市里也很容易见到。红菜头原产欧洲中部和东部地区，是一种古老的蔬菜作物，有500多年的栽培历史，我国于17世纪中叶传入东北北部、内蒙古以及华北等地区。 由于它耐寒、耐旱性很强，而且能自播繁殖，故易繁殖。现在全国各地都有种植。主要产区有黑龙江、吉林、辽宁、内蒙及河北等地。目前全国年产量约20万吨左右。
红菜头可生食亦可熟食，食用方法很多，可以加工成罐头食品或制成蜜饯；可以制作腌菜泡菜；还可以用来制酱，做汤、炒菜都是不错的选择。最普遍的做法就是做成红色的沙司或者酱汁了。比如著名的意大利酱汁Béchamel、法式洋葱汤的汤料，还有英国炸土豆条蘸的红酱等等都是用红菜头做的哦~~
另外，红菜头除了可以作为蔬菜外还是很好的食疗保健品呢！它的肉质含有维生素A、钾和维生素C等多种有益健康的成分；而红菜头汁则含较多的铁质。因此，常吃红菜头对身体是很有好处的呢。
既然要介绍做法当然要选我自己最喜欢也最常做的了：红酒炖红菜头(Beet & Wine Stew)～我最喜欢用红酒来炖红菜头啦．因为这样可以让口感更加柔和，同时还能带出红酒本身果香，真是再好不过了~ 其实做法跟一般的红酒炖牛肉差不多，只是把牛肉换成红菜头就好啦O(∩_∩)O~
材料： 红菜头3个，小洋葱半个，百里香适量，盐少许，红酒1杯半～3杯，水适量，黑胡椒粒适量 做法： 1.把红菜头和洋葱洗净切丁备用; 2.起一炒锅，加入红菜头和半杯水小火慢煮;直到汁水收干红菜头变软为止;(大约需要15分钟左右吧) 3.待红菜头软身以后，放入洋葱丁继续翻炒至水分收干;然后加入红酒拌匀煮沸后转小火盖上锅盖焖炖大概半小时左右;期间注意不时搅动以免粘锅，并加入少量的水以免烧干; 4.待红菜头软烂入味且汤汁变得稠浓时，就可以撒上适量的盐和黑胡椒粒调味即可起锅享用喽~~~ O(∩_∩)O~ 小贴士： 关于红菜头的选择： 通常超市卖的都已经削好皮了，挑选的时候挑个头较大肉质较厚的就好了~(最好是一头沉的那种） 我自己一般喜欢买个头中等的，一个可以吃两次^^ 烹饪时间可以根据个人喜好而定，喜欢软一点的就可以多炖一会儿：)