烤鸭如何加热好吃？
这个问题我很有发言权！ 作为一个经常出差的人，烤鸭是我最离不开的美食之一了~ 每次出差到陌生城市，我都会先在网上看看当地哪家烤鸭比较受欢迎，然后订个餐送上门，方便又美味。 但是每次加热之后味道总是差强人意…… 后来我自己摸索出了一些经验，分享给大家吧～ 首先，买回来的冰鲜烤鸭（或者现杀的鸭子）在运输过程中会流失大量的水分，所以刚到家的时候需要先用水洗净表面和内部的血水，然后在鸭皮上抹一层白糖，用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏腌制2小时；这一步主要是去腥增香，同时也可以给烤鸭定型~ 接下来就是加热啦，一般有2种方法——微波炉或烤箱~ 我自己试过N多种方法之后发现还是微波炉最适合我的口味哈哈~ 下面就来讲讲具体的操作手法： 1.首先准备一个可微波的保鲜盒/带盖的饭盒（最好是不锈钢or陶瓷材质）~ 在底部垫上两三层纸巾，目的是防止加热时产生异味并防止水分流失； 然后将鸭肉放在上面，并往中间倒入适量蒸鱼豉油+料酒+盐拌匀，注意要没过鸭肉哦~ 最后盖上盖子放入微波炉高火加热4分钟，然后取出翻面再接着加热3-5分钟即可。 2.如果没有保鲜盒也可以用普通陶瓷碗代替哦~ 不过要注意，如果使用普通陶瓷碗的话一定要先在底部垫上一层防油污纸(比如保鲜膜、锡箔纸等)，否则容易脏污难以清洗呢~~ 因为陶瓷碗导热较慢，所以时间稍微要多加几秒噢~ 以上就是我的秘诀啦~ 大家快拿去试一下吧！
PS：关于选择微波炉方面呢~ 如果只是偶尔加热一下的话可以选择容量小一些的平板炉，这样更省电噢！