菠菜如何做好吃？
278 赞！超爱这一盘菠菜炒蛋，简单快手又美味，好吃到爆！ 最近这天气是越来越冷啦，早晚上班途中，总是忍不住买两根烤肠、一个煎饼果子……各种小吃吃个够。 这样下去可不行啊~必须调整一下饮食结构了。
所以今天分享一道超级开胃下饭的菠菜做法——菠菜炒鸡蛋。鲜香味美，营养丰富，关键还顶饱。做法超级简单，快跟我一起来做吧～ 用料 菠菜 鸡蛋 植物油 食盐 白糖 葱花 生抽 老抽 淀粉 水 第一步：准备食材。菠菜一把（大约300g），鸡蛋两个，调味料适量。 第二步：把菠菜清洗干净，切掉根部，然后浸泡在清水里，加入一勺食盐，浸泡10分钟左右。 这一步是为了去除菠菜中多余的草酸。很多人不知道，菠菜中含有大量的草酸，多吃不仅容易形成结石，还会影响肠道健康。而盐水可以很好的溶解草酸，同时起到清洗效果。
第三步：打散鸡蛋，加入适量食盐和白糖，搅拌均匀备用。 第四步：锅中烧水，水开后放入菠菜，加点食用油，拌匀后煮熟捞起，沥干水分备用。 这一步可以使菠菜颜色更翠绿，而且不会脱水变软。加点油能让菠菜表面快速形成保护膜，保持青菜脆嫩的口感。
第五步：重新起锅，倒入适量食用油，烧热后倒入蛋液，用筷子迅速搅拌成块状，盛出备用。
第六步：另起锅，倒入适量食用油，加葱花爆香，然后放入焯好的菠菜翻炒片刻。
第七步：依次放入生抽、老抽、蚝油、食盐调味，最后用湿淀粉勾芡收汁，撒上白芝麻点缀即可。 这样一道色香味俱全的菠菜炒蛋就做好了。翠绿的菜色，金黄的鸡蛋，让人看着就很有食欲。 咬一口下去，先是鲜嫩的蔬菜颗粒，接着便是酥脆的炸蛋，两种截然不同的口感在你口中融合，瞬间惊艳你的味蕾。 真的好好吃喔～你们一定要试一试！