皮蛋粥怎么做好吃？
皮蛋瘦肉粥的做法： 原料：大米、瘦肉、生姜、香葱、皮蛋2个（喜欢吃可以多放一个）、鸡精、盐、淀粉 做法： 1.将米淘洗后，放入水里浸泡20分钟； 2.在里加入适量的鸡精拌匀； 3.姜去皮切成细丝； 4.猪肉洗净，用搅拌机打成肉糜； 5.将打好的肉糜放入碗中，加入少许生抽和干淀粉抓拌均匀备用； 6.皮蛋剥皮后切成小块待用； 7.锅中加水烧开，放入腌制过的米煮开后再煮10分钟左右，倒入皮蛋块； 8.再熬煮15分钟左右，米粒已经饱满，粥变得浓稠，这时可以下入备用的肉丝了； 9.最后撒上少许姜丝、葱末，适量盐和鸡精调味即可。 小诀窍：
1 如果没有搅拌机，可以把洗干净的五花肉直接放入开水中焯一下，去掉血沫后再剁成肉泥。这样操作比较省时间，而且不用搅打也会很细腻，只是成品中没有明显的大颗粒肉感不太好看而已哈 2 煮粥的时候最好用砂锅，这样熬出来的粥又香又有口感哦~不过我用高压锅也熬得不错，味道也不错啦！就是速度比较快~哈哈~~现在天气热了，用高压锅比较省时省心吧~大家自己看着办咯^_^ 3 用高压锅煮粥的时候，把大米淘洗干净，然后放在水中泡上10-15分钟即可，千万不要多泡哈~因为米粒中富含淀粉，长时间浸在水中会被细菌侵蚀产生霉变。所以泡过水后就可以放到高压锅内了，大火煮沸上汽后转小火继续煮约15分就可以了呢~关火后不要马上打开盖子，让压力慢慢散去哟....