芹菜炒千张怎么做好吃？
准备食材，鲜芹一把，豆腐皮两张 先给它泡一下，去掉豆腥味儿 两个小米椒，切圈儿 一小撮蒜苗，切成段儿，再切点葱花备用 我一般买新鲜的豆腐皮，如果买不到就用油炸豆腐皮或者豆腐干来替代。 把切好的食材都放进一个碗里，加一勺生抽+半勺老抽+少许糖+适量盐+小半碗水，搅拌均匀，让每一个食材都可以入味。 接下来就是最重要的步骤！一定要热油下锅哦~
锅里放多一点油，大概50g左右吧，烧热后，放入葱花和小米椒爆香。
接着把拌好的食材倒进锅里大火快炒，炒到汤汁沸腾且差不多干了就关火盛出啦！ 一盘香喷喷的芹菜炒千张就做好了！我喜欢吃软一点的所以没搁太多的盐，喜欢吃脆一点口感的可以加点儿小苏打进去，用凉水化开之后少量多次地倒入锅中，这样能使豆制品更加酥脆。
最后撒点儿葱花增香！ 千张很吸油，所以一定要多放油啊，否则会粘锅。
这道菜简单易学又美味，喜欢的不妨动手试试哟~
最近因为天气比较冷，我喜欢吃一些热菜嘛 所以就自己做了这个 首先把材料准备好，最好用新鲜的哦（其实我是超市买的） 因为千张是卷起来的嘛 我用刀子切了一下 但实际还是一大块呢，所以我就用刀子慢慢刮下来啦~这样会比较方便入味儿一点~~嘿嘿嘿....嘻嘻嘻..～～～然后洗干净之后下锅开水里焯一下！放点盐和油可以让豆腐更嫩一点噢~~~然后把它们捞起来备用呢 接下来就是我最喜欢的步骤了～～开始炒咯！锅里热油爆香姜蒜辣椒之类的配料！（这里可以来点花椒和八角提香噢~)加入切好的豆瓣酱、剁椒酱还有生抽和老抽！
等这些配料都炒香了之后就加入我们的主角们吧！先加胡萝卜和西芹一起爆炒一会会然后加点糖调味道，然后再把它们盛出来啊~~~~然后我们在重新起锅热油爆香蒜末姜末葱花，倒进刚才的蔬菜碗里拌匀就可以开吃了！（最后可以撒点小葱碎装饰噢^_^)
