虾干煮粥怎么煮好吃？
一、准备材料 新鲜大米100克，虾干50克 二、制作方法 （一）将虾干用温水泡软，洗干净备用； 大米淘净放锅中蒸熟待用; （二）把蒸熟的米饭放在电饭煲内，加入水约400毫升，放入洗好的虾干，搅拌均匀，接通电源按“煮饭”键即可，时间到自动断电； 若喜欢浓稠些的粥可以少加些水，煮至米粒成糊状就可以食用啦！
三、制作窍门 1.浸泡：在烹制之前，最好先将鲜虾用清水浸泡1小时左右(中间换两次水)以便去除腥味和污泥。 2.焯烫：在烹制鲜虾时，可先在沸水中焯一下再烹调，这样不但能使其颜色保持鲜红亮丽，还能去掉部分腥味，使味道更加鲜美； 3.调味：在做虾时还可适当添加一些葱、姜等调味品，以更好地发挥其鲜味。
四、注意事项 在烹制虾仁或鲜虾前，应先将它们用淀粉同酱油拌匀，然后放在冷水中浸泡，约1小时后捞出再炒，会使虾仁脆嫩爽口，色泽美观。在烹制的过程中还要注意以下几点：
①活大虾洗净之后可以直接用于烹调，但若将去头后的虾尾插入一根牙签然后再下锅，则更容易煮烂出味了②河虾不宜与猪肉、牛肉、猪肝等食物一同食用③对虾忌与猪肉、狗肉、獐肉、鹿肉以及南瓜同食④海虾忌与富含维生素C的食物同食。 五、营养价值 虾米是著名的海产品，素有“海洋精华”之称，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁元素，对人体的心血管系统很有好处，而且虾中还含有丰富的钙等物质，常吃虾还可以很好的保护心血管系统，减少血液中有害物质的含量，因此中老年人适宜经常食用。