猪脚炖什么好吃宝宝?
1、猪蹄一个,洗净; 2、花生适量(约30g),清水浸泡后去掉外皮; 3、葱姜蒜各适量,八角一枚,桂皮一片,草果一粒,香叶两片,辣椒两根; 4、生抽两勺,老抽一勺,料酒两勺,冰糖一小把,植物油适量。
具体做法如下: 1)猪蹄清洗干净后剁成小块儿。 2)冷水下锅煮沸,捞起冲洗干净备用。 3)花生用清水浸泡后剥去外皮。(我买的带皮花生,所以要去掉外衣,不然会影响口感哈!)
4)锅中放少许油爆香葱姜蒜等香料。 5)下猪蹄翻炒至表面略微金黄。 6)加入八角桂皮草果香叶和干辣椒,继续煸炒出香味。 7)加入生抽老抽和料酒,炒至上色,然后倒入开水,水量刚没过食材即可。 8)大火烧沸后,放入花生转小火慢慢炖煮。(我大概用了三小时左右吧,因为用的是电压力锅,所以时间比用普通锅要短一些。)
9)中间可以翻开汤汁搅动几下,防止粘底。 10)最后撒上葱花或香菜,美味即享啦~