铜钱蛋炒什么好吃？
最近在健身，饮食上比较注意，于是想出了这种蛋的做法——用油煎着吃。 食材很简单，就是鸡蛋和花生(或者核桃) 做法 1.把花生用清水泡一下，去掉红皮 2.锅里放油，烧到温热后把切好的葱花放进去爆香
3.然后倒入花生和盐，小火不停的翻炒，直到花生米变得酥脆并且飘出香味儿就OK了~ 做这道菜的时候我特别注意了两点：一是火不可太大，否则容易把花生炒糊；二是一定要把花生炒得酥脆，这样才能吃起来香！
做好的“花生”应该呈金黄色，如果颜色偏白说明没熟；如果颜色发黑，那就是炒糊了…… 接下来就是把两个蛋黄打散备用，这里要注意的是，蛋白千万不要打在里面哦~~
然后把刚刚炒好的花生倒进去，混合均匀，让每一粒花生都能充分蘸上蛋黄液 这时候就可以下锅煎啦！ 我用的电饼铛，上下层同时加热的那种。 在煎的过程中，要注意给蛋黄摊平，并且时不时用筷子翻动，使其能均匀受热，并尽可能多地吸入油脂。 如果感觉太干了，可以稍微洒一点水（不要太多） 在鸡蛋快要煎好了的时候，可以撒一点胡椒粉上去提味 最后关火，在上面盖一个盘子，闷2分钟左右就可以了～ 金黄色的鸡蛋上面覆着一层焦黄的芝麻，看着就很有食欲有木有~~~ 吃起来的口感是酥软酥软的，咸香的蛋黄味道包裹住花生的香甜，让人一口接一口地吃着根本停不下来啊……
我第一次做只放了一些盐，所以味道稍微淡了一点，后来第二次做我就多放了些盐和胡椒粉，嘿嘿嘿，果然味道变棒了好多呢~~ 所以大家根据自家的口味酌情添加调料哦~~ 小贴士：
1、一定要小火炒花生，而且时间不能太长，不然很容易变色甚至烤糊。
2、如果喜欢更酥的口感，可以把花生事先冷冻一下再炒。