熟的排骨怎么糖醋？
糖：醋：料酒：生抽=3:3:1:1，这个是按照我的口味总结出来的，具体用量根据排骨的量来定，这个方子里用的量只是举例，在方子后面有详细说明。排骨加少许料酒，生抽和淀粉（或面粉）抓匀，稍腌一会。热锅热油，油稍多一些，油热后下调味汁（糖+醋+料酒+生抽），中小火熬至冒泡，颜色深黄粘稠时放入排骨，炸至排骨颜色均匀即可捞出控油。热锅热油，排骨回锅再炸一次，排骨颜色更均匀更好看，外皮也更酥（此步可省）。放入少许香葱碎翻炒一下，即可关火出锅。
糖醋排骨是糖和醋的完美结合。酸酸甜甜的糖醋排骨，光听名字就会流口水。糖醋排骨色泽红亮，汁浓味香，口味鲜咸，味道鲜美香甜，吃过一次就忘不了！而且吃这种酥烂、香甜、鲜嫩的糖醋排骨一点也不油腻！糖和醋都是人体所需要的物质，糖能滋养脏腑，补益气血；醋有散瘀止痛，理气开胃之功效。两者相配做成糖醋排骨，通可以达到美容养颜之功效！糖醋排骨的做法说复杂也复杂，说简单也简单。因为有油炸这道工序，一定要谨慎！做好的糖醋排骨吃起来酸酸甜甜，外酥里嫩，真的是非常的好吃！