瓦罐鸡好吃还是黄闷鸡好吃？
我吃过很多人做的瓦罐鸡汤，也吃过很多饭店的黄焖鸡，从味道上说，个人更喜欢重口味一点，所以觉得自己做的瓦罐汤更好喝一些。 先说说做法吧——
材料：土鸡（最好是散养的土公鸡）、姜片、党参、红枣、枸杞、葱结 一个瓦罐（一定要记得洗干净哟）
步骤：
1.把土鸡处理好切块（可以请卖鸡肉的师傅代劳）；
2.把切好的土鸡块放进瓦罐里，放入姜片、葱段和所有的香料，加入足够的清水（要能没过食材）；
3.盖上盖子，大火烧开，然后小火慢炖两个半小时左右，关火让汤汁冷却即可。 等瓦罐冷却后打开盖子，你会看到一层厚厚的油膜浮在表面，这就是鸡肉中的油脂分离出来的样子。这种鸡汤做米饭是再好不过了！
另外，我还试过在熬汤的时候放几颗鸡蛋，等锅开了就把鸡蛋搅碎成块，这样能让汤汁更加浓香哦~ 你也可以用同样的方法做一些蔬菜汤，比如白菜豆腐汤啊、紫菜蛋花汤啊什么的。 我一直觉得，用瓦罐来熬汤是最合适的，因为瓦罐的透气性很好，而且中间还有一个开口，可以让香气散发出来。 用高压锅来做汤就总觉得少了那么一丝韵味…… 瓦罐汤最适合不过的了~