韭菜根怎么弄好吃？
1、将买回来的韭菜清洗干净，在清水中浸泡十分钟； 【这一步是为了清洗掉表面可能残存的农药等有害物质】
2、锅中加入足够的清水，放入一把精盐，烧开以后把韭菜放进去，稍加焯烫就可以出锅了（大概1分钟左右）； 【这一步是为了杀出韭菜中的虫子，同时也能让韭菜变得软一些，更好切一点】
3、把焯过水的韭菜放入冷水盆中，多冲洗几遍，直到水变清为止。接下来就是切了。把韭菜放在案板上，用刀稍微用力拍碎，然后再切成段。【这一步是方便食用的时候用勺子舀着吃，也可以直接整根吃，就看你喜欢什么口味的了！我个人是比较喜欢直接整个吃的，很新鲜~】
4、最后一步，调料汁儿！拿一个干净的碗，倒上二勺生抽，一勺醋，一勺白糖调成酱汁待用。 【这个酱料可以根据自己的喜好来调，喜欢辣的可以放点辣椒油或者剁辣椒什么的。】
5、把切好的韭菜放到一个大碗中，然后把调好的料汁儿倒进去，搅拌均匀就可以了。 【这个时候可以尝尝味道，不够咸的话再加点生抽】
6、找一个干净无油的盘子，倒入适量淀粉，加水调成糊状。平底锅加热，抹上一层油防沾锅底，把小半碗面糊倒进去，摊成一个薄饼。 【这一步主要是为了有薄饼这一口，其实也可以不做的，我主要是为了拍照……感觉有薄饼会比较有食欲……所以……你就勉强相信我的厨艺吧……】
7、等到面糊差不多熟了，就用筷子搅和一下，然后翻个面，再熟一下就妥帖了~~ 【这步可以省略啊！我就是想拍照才特意做的……你不必认真……可忽略不计……】
8、最后把薄饼卷起来，就可以开吃了～金灿灿的薄脆小饼，夹带着翠绿的韭菜，再淋上一勺酱料，哇哦～美味极了！一口咬下去，酥脆！香甜！柔软！混合着韭菜那特有的清香，唇齿之间满满的都是幸福的味道…………