脆皮饺子怎么做好吃？
“脆皮”是个很笼统的概念，其实脆皮饺子有很多种—— 水油皮和油酥层的酥脆； 高温油炸的酥脆； 高温蒸熟后的酥脆； 和馅料融于一体的酥脆…… 每种做法，带来的口感都是不一样的~
我做的这道脆皮饺子，主要利用高温油炸产生的脆，所以也称为“炸脆皮饺”。 首先，做饺子皮。 普通的中筋面粉加适量温水、少许盐，和成光滑的面团（和面的时候，可以加点鸡蛋液，做出的饺子皮更柔软）。 把面团分成小剂子，擀成薄片，四边折起来，擀成饺子皮。 包上喜欢的馅儿，做成饺子，在顶部开个口子，这样炸的时候，更容易熟。 接下来就是最关键的一步了！ 做好的饺子皮，要浸泡在油锅中，让油充分浸入到面皮中。这样做出来的饺子，才能内外兼具酥脆的口感！ 锅里多放些油，油温六成热时，下入饺子。 待饺子炸至金黄酥脆，就可以捞出来了。 炸好的脆皮饺子，配上醋和辣椒油一起吃，味道更好哦！ 咬一口下去，酥脆的外皮，包裹着香软的内里，那感觉可太棒了！