烤芝士蛋糕用什么火？
烤箱的温度实际是上下有差别的，而且差别很大，在设置温度的时候一般要考虑这个因素。 同样一个烤箱，上面和下面设置的温度都是不一样，一般要设置成最高温的上限。比如一个烤箱标注的烘烤温度是180度，实际上下面只有175度，上面却有190度。所以如果在下层设置温度上限的话，上层其实是可以达到200度的。 不同的烤箱温度差异非常大，需要自己多做尝试才能掌握。另外烤箱内部的温度分布是不均匀的，也是需要考虑的因素之一，一般烤箱都会标注最大可调节范围（一般标注的是上、下的最大温差值），在购买时可以考虑一下这个参数。
如果烤箱温度不准，可以采用下面这个方法来调整： 把烤箱加热到设定温度的+/-10℃左右，停炉，让烤箱自然冷却，然后再测试。重复几次即可。 如果烤箱内温度偏高，可以设置低一点，再试试，慢慢调高。注意不要一下子调的太高，容易烤糊。