如何烤冷面好吃？
东北人的烤冷面真是简单到爆，又好吃到爆！ 作为一个地地道道的东北人，我告诉你，烤冷面很简单好么，不需要什么华丽的配料和技巧。 首先，你要有一盒擀面和一把刀——当然，你可以用压面机或者家用面条机，但是我认为用刀切出来的冷面才有灵魂……
然后你准备一碗水，两个鸡蛋，少许食盐。 最后一步，把切好的冷面下开水锅煮熟后，捞出来过凉水，保证每根面上都粘着蛋液（不要担心会有面糊，这步操作时间很短）。
接下来，最关键的来了！你准备好平底锅或者电饼铛，无需放油烧热，直接把冷面摆上去，开小火煎制（一定要小火哦），表面稍微有一些焦黄就可以了，这时候你会听到锅里“刺啦刺啦”的声音，别害怕，这是正常反应。
最后一步，翻拌！撒葱花、香菜末（或者小香葱碎），一勺生抽+两勺陈醋+少量白糖（一定要少啊）+辣酱油（没有就不放哈）+辣椒油（重点推荐陕西线椒制作的辣椒油，香到你哭），搅拌一下就可以吃喽~
对了，如果感觉味道淡，可以再挤一点沙拉酱调味儿。