左口鱼怎么做好吃？
1、把虾洗净，切去头，挑去沙线。从背部切开2厘米左右，不要切断。 2、在切好的背上划上花刀（深约4-5毫米） 3、锅内放油烧至7成热，放入虾仁炸至变成橙黄色捞出。 4、待油温回升到六成左右时，再放入虾仁复炸一遍，这样炸出的虾仁外皮酥脆，内软嫩。 5、锅留底油，放姜末炒香后加入青豆和胡萝卜丁炒熟；然后加入适量高汤，加盐调味；
6、最后将炸好的虾仁放入拌匀，用水淀粉勾薄芡即可关火出锅。
清蒸左口鱼的做法步骤 材料：左口鱼一条 葱姜适量 蒸鱼豉油两勺 料酒一勺 蚝油一勺
做法： 1.左口鱼处理干净，用料酒淋满全身，再铺上一层剁碎的姜葱备用
2.倒入一勺耗油腌制十分钟
3.热锅下油，爆香葱花
4.将爆香的葱花浇在腌制过的鱼片上面
5.蒸锅中放水烧开，放上鱼盘大火蒸八分钟
6.倒出盘中多余的水分，淋上一勺蒸鱼酱油，撒些香葱末增色添香就OK了！ 注意事项 做清蒸菜，其实不用放鸡精等调味料，因为鱼的鲜味会浓缩进来。我平时做这道菜也不放盐，就是靠蒸鱼豉油的咸味来提鲜