虾怎么腌制好吃？
腌咸虾的食材和香料都有一定的讲究，首先我们要挑选那种新鲜的活虾来制作，一般都是在海边打捞捞上来的鲜活海虾最好了，然后就是盐，我们最好是选择粗犷的海盐，在腌制的时候还可以加入少量的茴香或者是八角，这样腌出来的味道会更加的好吃呢！ 先把买回来的新鲜的小虾用清水洗净控干水分备用，然后再准备适量的盐和适量的茴香或是一两颗八角放在一个干净的容器里面备用就可以了。 接下来我们再准备一个纱布或者是一个细密的漏网把清洗过的虾仁放在里面用手轻轻的挤出去里面的水分，然后再放入准备好的容器中，注意要把上面的水分全部都要沥干哦不然的话会影响之后的成菜效果。 在虾上面撒入食盐然后用双手不停的上下翻动让每一样都均匀的沾裹上面一层薄薄的食盐即可，最后把准备好的茴香或者是八角也放在里面用双手不停的揉搓使其香味充分的融入到虾肉当中。 最后再把所有调料包起来盖上盖子放进冰箱冷藏室保存一晚上第二天再拿出来解冻就可以开始烹饪了。
1.炸制
我们可以把做好的咸虾放在蒸锅中蒸熟之后用来直接食用也可以把它放入到油锅中炸至熟透之后再食用，不过我个人还是喜欢把腌制好的小虾再放入油锅里面炸至金黄酥脆之后再取出来食用这样的口感会更好一些。
2.水煮
除了炸制之外，我们也可以把腌制好的虾放到水中煮熟之后再来食用，这种方法比较清淡一点，比较适合一些口味比较清淡的小伙伴们食用。 小技巧 ①虾在腌制的时候不要放太多的配料，不然会掩盖它原有的鲜味；
②腌咸虾的时间不能太长也不能太短，太长会使虾肉变老影响口感，太时间短则腌不入味。 以上就是我给大家分享的关于海鲜的一些美食做法与技巧，其实不管是哪种做法都是非常的简单的，大家都可以在家尝试着做一下，相信肯定都会做出非常美味的菜肴的哦~