干豆腐和什么炒好吃？
东北有句谚语，叫做“豆腐遇见盐，谁吃谁咸”。意思是说，豆腐是非常好吃的菜品，无论拌、煎、炒、烹、炸、烤还是炖，怎么做都好吃。 那么，作为在东北生活了几十年的美食爱好者，我就分享一下我吃过的各种做法吧！
第一个我想分享的就是，豆腐炖粉条。东北有很多地方，可以吃到地道的大锅炖菜。所谓大锅炖菜，就是用铁锅焖制的菜肴，一般由排骨、酸菜、血肠等食材跟粉条一起炖制而成。其中，用豆腐和粉条炖出的菜肴，也是极其美味可口。
在寒冷的冬天，吃一口热乎乎、香喷喷的豆腐炖粉条，那感觉太美妙了。如果你来到东北，一定不要忘记尝一尝这碗豆腐炖粉条。
第二个我想分享的，就是鸡蛋炒豆腐。可能很多人不知道，其实豆腐里面富含蛋白质，而且很容易消化，是优质蛋白的来源之一。 除了做汤品之外，豆腐还可以做成下饭的菜肴。比如说鸡蛋炒豆腐，就是把豆腐切成块，然后配上鸡蛋液，一起下锅炒制，最后撒上葱花。这道菜色泽淡雅，口感鲜嫩，是我非常喜欢的一道家常菜。
如果不喜欢吃鸡蛋的话，也可以改成鸡肉丝炒豆腐，或者火腿肠炒豆腐。
第三个我想分享的是，豆腐包子。在东北地区，最著名的包子非韭菜盒子莫属。然而在我看来，豆腐包子比韭菜盒子要好吃许多。把调好的馅料包进松软的面皮里，上笼屉蒸熟，就可以吃到香喷喷、热乎乎的豆腐包子啦！ 蘸着辣椒油、陈醋和酱油吃得满嘴流油，那种滋味真令人难忘。
第四个我想分享的是，麻婆豆腐。或许是因为李锦记豆瓣酱在中国的普及，让许多人忘记了麻婆豆腐的原汁原味。其实，麻婆豆腐原本是不放任何酱料和色素的，只有纯熟的烹饪技法和新鲜的食材，才能成就这道经典佳肴。
麻婆豆腐的口感，是细软嫩爽、麻辣鲜香俱全的。如果你吃惯了重口味的菜肴，不妨尝试一下这道菜，说不定你会因此而喜欢上它呢！
第五个我想分享的是，鱼香豆腐。或许你听说过鱼香茄子、鱼香肉丝，但是鱼香豆腐你肯定没吃过。制作过程其实也是很简单，只不过需要一些技巧而已。 首先把豆腐切成小块状，然后裹上一层淀粉，下油锅炸至金黄酥脆后捞起；接着把切好的葱蒜倒入热油锅内爆香，再调入白醋、生抽、老抽、豆瓣酱和糖，调成浓稠的鱼香酱汁；最后把鱼香酱汁倒入豆腐内，翻拌均匀即可食用。