羊排怎么清炖好吃？
我清炖过的最好吃的羊排是这样的 材料：羊排骨，胡萝卜，香菜 配料：葱、姜、八角、辣椒、料酒、老抽、生抽、糖 做法：
1.将羊排骨用水煮透洗净，放入砂锅。（也可以用高压锅）
2.加入所有配料，大火煮开，小火慢炖2小时。
3.2小时后加入胡萝卜块，再炖一小时。
4.关火后，捞去香料，撒入香菜即可食用。
这道菜的特点是：汤色奶白，鲜香四溢。 清炖的方法能够最大程度保持羊肉本身的香味与营养。如果加一点山楂片，可以帮助羊肉更快软烂。如果喜欢口感丰富的，可以在快熟的时候加入土豆块或者萝卜块。 但注意不要放花椒大料之类的香料，会夺了羊肉的清香。也不要放味精之类，会影响本身的风味。 至于蘸水什么的就算了；清水一碗就很好。
其实，清炖的羊肉简单到不能再简单，但要做到不膻不腻，清鲜可口却很难。除了食材选购和加工、配料很重要之外，火候的掌握也是关键。 我做过很多次失败的清炖羊肉，不是腥味重就是又柴又腻。后来请教了一位从事多年烧腊生意的朋友才学会这道清炖羊排，连他自己都说味道好极了！