干火腿炒什么菜家常？
干火腿炒菜是一道非常经典的家常菜，它以干火腿为主要材料，通过炒制使得干火腿的香味充分散发出来，口感鲜美，营养丰富。下面将为大家介绍干火腿炒菜的详细做法，让您在家就能轻松做出这道美味的干火腿炒菜。
材料： 干火腿、小葱、生姜、蒜头、青红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
制作步骤： 干火腿块切成片、小葱切成小段、生姜和蒜头切成薄片、青红辣椒切成丝备用。炒锅烧热倒入适量食用油，放入生姜片和蒜片爆香，再倒入干火腿片煸炒至出香味。
加入适量料酒，翻炒均匀炒出酒精味。加入适量水，水量没过干火腿，大火烧开后转中火煮5分钟。加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。最后加入青红辣椒丝和小葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 干火腿本身有咸味，所以盐要酌情加减；干火腿一定要煸炒出香味，这样炒出来的干火腿菜味道更香；煮干火腿时，水量不要太多，否则会影响干火腿的口感和味道。