请问油麦菜怎么炒好吃？
2.热锅凉油，放入八角小火炸出香味后，捞起扔掉； 3.加入剁碎的辣椒，小火煸炒至香辣味出来；（不喜欢吃辣的，可以省略这一步骤）
4.把切好的油麦菜倒进去，大火翻炒至软身； 5.放盐、鸡精调味就可以了。 小技巧： 1.油麦菜比较容易熟，所以不需要提前焯水和腌制入味，这样炒出来的蔬菜颜色鲜艳，营养也不会流失；
2.剁辣椒很有滋味，但是辣椒很辣，怕辣的人可以减少用量或者不用；
3.这道菜主要是靠锅气和调料的味道，所以不用刻意加入酱油等深色酱料，味道反而会不好。
齐小涛优质答主油麦菜，又称为莜麦菜、青笋尖儿，是一种原产于欧洲的蔬菜。和西葫芦一样，它属于葫芦科植物的一种，是常见的绿叶素菜类型之一 由于口感爽脆，深受大众喜爱。
要说怎么做才好吃呢，其实也没什么难的，主要就注意两点就好啦！
1.一定要大火快速爆炒，因为它是很嫩的蔬菜，很容易熟，千万不要等到软塌了才下锅。
2.最好用猪油或者动物油脂来炒制，这样吃起来更加香，如果是植物油的话可能会有点腻口（不过也可以试试哦）
下面说下具体的做法吧~
首先准备好食材——新鲜嫩绿的油麦菜一把，猪板油一块，葱蒜适量，干红辣椒几个备用。
然后开始切菜——将新鲜的油麦菜洗净后控水，分成两半后用手撕开，葱蒜切片，辣椒切成段待用。
接下来就是最重要的步骤了哦——起锅烧油（油要足够多啊~~不然会糊锅哒~)，油温七成热的时候，先把切好的猪板油放入锅内炸至微黄捞出控油，然后把切好的葱花与干辣椒一起放入锅中爆香。
最后把处理好的油麦菜放入锅中进行爆炒，待其变软后即可关火盛盘。美味就完成了，是不是很简单呀^^
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！