魔玉怎么做好吃?
这个我有权发言。 作为一个四川人,很早就吃过麻薯了(虽然一直不知道叫啥),后来到了重庆才知道原来可以做成奶茶喝。因为个人爱好,常常在淘宝买很多料自己做。 在做之前,我先交代下原料:
1、纯牛奶或蒙牛伊利等大品牌袋装纯牛奶(做一杯600ML的奶茶要用掉250-300ML的纯牛奶)
2、茶(红茶或者绿茶都可以,我用的是立顿的红茶包和速溶绿茶粉)
3、红糖(用白糖也可以,但是我感觉红糖更香一些)
4、熟花生(炒熟的花生米,不要生的哦)
5、黑芝麻(熟的芝麻也可以)
6、蜜红豆(可以用红豆粉加细砂糖自制,也可用买的熟红豆)
7、木薯淀粉(一定要用的哦~)
8、黄油(可有可无,我用的是淡奶油,不过我感觉黄油的香气会更融于奶茶之中)
9、糖(可选白砂糖、冰糖,我用的是冰糖)
10、鸡蛋(只用到蛋黄)
11、椰浆(可用酸奶代替) 现在来说下步骤吧!
第一步:将250g木薯淀粉放在锅中,小火加热,不停的搅拌,直至变成颗粒状
第二步:在锅中加入1000ML的清水并烧开(注意水量很重要,不能太少也不能太多,太少就不好喝了,太多会太稀)
第三步:把煮熟的黑芝麻、熟花生米、红糖、炼乳(或者淡奶油 + 糖)加入到沸腾的水中,搅拌均匀
第四步:把刚刚准备好的粉末状木薯淀粉加到刚才的溶液中,不停搅拌,直到变得浓稠 这时可以按个人喜好加些香料,例如肉桂棒、八角,味道更佳。 我一般不加香料,直接喝。 因为加了太多的糖,所以我喜欢加点酸奶调和一下甜度。 想喝热的可以加入适量热水调匀后加热,想喝冷饮可以直接加冰调匀即可(加冰量自己掌握哈!不要加得过多,会水水的⋯⋯)
最后,在杯中加入适量茶叶,倒入准备好的奶茶,撒少许葱花装饰就行啦!超简单有木有! 自己做的奶茶不仅卫生而且材料新鲜,最重要的是比外面卖的更健康!