草鱼用盐腌制多久好吃？
1，腌鱼一般选用鲜活的淡水鱼类作为原料，经过腌制加工可以长期保存，在烹饪时再重新入味。 2，制作腌鱼使用的调味料有食盐、白酒、姜葱等，还可以根据个人口味添加辣椒油、花椒或八角。 3，根据不同的食用方法，腌鱼的加工方法也有不同，如做腊肉般晾干脱水，做咸菜般腌制发酵，还有做成熏鱼或是油炸鱼肉等等。 下面推荐的做法是四川家常做法——油炸草鱼。
用料：草鱼一条（大概一斤半） 鸡蛋一个 面粉适量（沾面糊用）玉米淀粉（炸制时用） 小葱两根 生姜一块大蒜两瓣儿 香菜两根 豆瓣酱一大勺 辣椒粉两大勺 胡椒粉少许 料酒适量 酱油适量 陈醋两大勺 白糖一小勺 干红辣椒七八个 植物油适量 高汤（或者清水也可以）一勺
第一步：将草鱼去鳞去鳃，清洗干净后，用刀沿着脊背把鱼肉片下来，再将鱼肉剔下，鱼骨和鱼头部分另作处理（这里可以请卖家帮你处理好哦）；
第二步：用刀斜着把鱼片切成薄片（薄一点比较容易熟而且吃起来比较嫩），加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀了腌制一会儿备用；
第三步：准备炸制用的面糊，将面粉和淀粉混合均匀后，加入少许水调成比较浓稠的面糊，加入两个打散的鸡蛋，调成能挂在刀背上不掉下来的面糊即可；
第四步：锅内热油，待油温六成热的时候，一片一片地将腌好的鱼片裹上面糊下锅炸，炸至微黄捞出控油；
第五步：锅内留底油，放入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油后，加入葱、姜、蒜、香菜和干辣椒爆香，接着加入开水或者高汤，调入所有调料，煮开之后，再把炸好的鱼片放入，大火收汁，最后撒上葱花点缀一下就可以上桌啦！