指甲螺怎么炒好吃？
做法一 食材准备： 新鲜指甲螺500g、泡椒若干、红辣椒若干、葱一根、姜一块，蒜三瓣、白醋适量、生抽适量、白糖少量。 制作过程： 1、将手指甲螺用清水冲洗干净，用盐水浸泡20分钟左右； 2、锅中倒入清水，把指甲螺放入锅中炖煮，水开后继续煮5分钟； 3、在指甲螺里加入白醋和生抽，再放适量白砂糖提鲜，用筷子拌均匀后腌制一小时左右； 4、把切好的葱花、姜末、蒜末放入热油中爆香，接着把腌制好的指甲螺连汁一起倒进去，大火翻炒三分钟就可以了。 这样做出来的指甲螺香辣入味，特别好吃！
做法二 食材准备： 新鲜的指甲螺一斤、小米椒五个、香葱两根、生姜三片。 酱料准备： 生抽两勺、老抽半勺、老抽一勺、食盐少许、白砂糖少量、陈醋两勺。 制作过程： 1、把买回来的指甲螺用清水清洗干净，然后放在一旁备用。 2、取来一个干净的空碗，把准备好的酱料倒进去，混合均匀待用。 3、重新取来一只干净的无水无油的锅，烧热以后把指甲螺倒进锅里，开中火不断的煸炒，炒的时候不断轻轻的晃动炒锅，使得指甲螺受热均匀，不至于糊掉。（注意不要一直翻动，否则容易使贝壳破碎） 4、等到所有的指甲螺都吐出黑色的脏东西了，把之前调好的酱倒在上面，小火慢慢熬煮。 5、等到酱料变得浓稠，全部包裹在贝壳上，就可以关火出锅了。 这样制作的指甲螺鲜香软糯，甜咸适口，特别美味哦！