牛劲面怎么凉拌好吃？
做凉拌牛肉面条，关键就在这个拌字上 拌的意思就是把煮熟的面条捞出来放到碗里，然后跟做好的料汁混合搅拌均匀。为了让面条更入味儿，可以在倒料之前先拌一下，这样可以使得调料均匀地铺到每一根面上。
很多人做的不好吃是因为忽略了这一步，或者没掌握技巧，面条和调料没有拌匀，有的面条上面挂着汤汁，有得面条上面全是白芝麻，这就是没有拌匀的证据。 要想把面条拌匀，有两个小技巧，一个是用筷子拌，这样不容易使面条相互纠缠；另一个是边倒料边搅拌，这样不会使面粉起坨。
接下来分享具体做法 准备食材： 面条、葱花、熟花生（也可不加）、生抽、香醋、辣椒油、白砂糖、花椒粉、麻椒粉、食盐、食用油 第一步： 锅中烧水，水开之后加入一小勺盐，然后把面条放进去煮熟，注意观察，直到所有面条都变软飘起来就说明熟了。 我买的这种鲜切面比较薄，非常容易熟，如果用挂面的话要适当延长煮制时间，以防不熟。
第二步： 把煮熟的面条捞出来沥干水分，盛到碗中备 用。 一定要沥干水分哦！不然拌的时候容易成团。 第三步： 开始调拌汁。在空碗中倒入适量生抽+香醋+辣椒油+白糖+胡椒粉+花椒粉，用筷子搅匀。 喜欢吃辣的可以加少许红油，不喜欢吃的可以少放甚至不放。
第四步： 在调好的料汁里面加入少许鸡精，然后一边搅拌一边加热，使其充分溶解。(这里放少量味精或者鸡精都可以，为了提鲜) 第五步： 把加热好的料汁浇到面条上，然后再撒些葱花或香菜碎，爱吃花生就可以再撒点熟花生米，最后用筷子拌匀即可食用了。
这样做出来的凉拌面清爽润滑，味道好极了。