作为一个在新疆生活了6年的山东人，你可以看看我做的这个面，绝对好吃又简单！ 【辣子鸡丁拌面】材料：鸡肉、干红辣椒、葱、姜、花椒、老抽、白糖、盐、鸡精、生抽、鸡蛋清、面粉 做法：1.鸡肉洗净切成小丁，加2勺料酒、2勺老抽、3勺白糖、少许盐抓匀腌制半小时。 2.碗里放3勺面粉，适量水和鸡蛋清调成糊状。 注：调面糊的时候，不要一次性加太多水，一边倒入边搅动。
3.锅烧热放油，放腌好的鸡丁炒熟盛出。 4.锅内留底油，放干红辣椒、葱姜蒜和花椒炒香，放焯过水的黄瓜丁和胡萝卜丁炒匀。 （因为家里没多余的蔬菜了，所以我只放了黄瓜和胡萝卜）
5.放炒熟的鸡丁和所有调料，翻炒均匀即可出锅啦~ 吃的时候拌在面上就好啦～
尤子煊优质答主我小时候住在农村，那时候条件不好，所以大部分时候都自己做饭，家里没什么菜的时候也会去挖野菜，摘野果吃，反正那个时候也没有外卖这种东西，只能自己做（现在想起来好可怕啊） 说到做菜，其实也没有什么特别难的工序的，只要你用心去做，没有什么是难得下不了手的！ 我印象最深刻的是我做的一道面食，叫“手撕饼” 用料是小麦粉、食盐和葱花 做法如下 1.把水倒进锅里烧开水(注意不能烧沸)；2.用手抓起一把面粉撒在开水上，边搅动边撒上面粉，直到所有面粉都被搅拌成面团为止。
3.揉面，让每一块面都能被揉得光滑一些，然后盖上盖子或者盘子静置半个小时。4.把醒好的面团再揉一揉，分成大小相同的小面团后擀开成长方形薄片；5.把小面团用刷子刷上一层植物油，中间放上一勺食盐，然后再均匀地撒上葱花，卷起来，捏紧收口；6.用刀从中间切一下对半切开，两边不要切到底哦，留一部分作为面饼；7.平底锅加热，锅底铺一层吸油纸防止沾锅，然后把切好的小块放入锅里烙至两面金黄就可以了啦~
