如何做大虾最好吃？
分享一道最简单的做大虾的方法，鲜到爆！ 大虾炒甜豆 食材：大虾、甜豆（也可以换成豌豆）。
做法步骤： 1、剪去虾须，去掉虾线；将虾用清水反复洗净后沥干水分备用； 2、锅中放入适量油，烧热后放入葱蒜爆香，随后放入处理好的虾仁，中大火快速翻炒至变色； 3、加入生抽和料酒各半勺，老抽4勺，胡椒粉少许，冰糖5粒，八角一个，香叶两片，干辣椒两个，清水没过食材，煮沸后调成小火焖8分钟； 4、最后调入适量盐调味即可，撒上葱花点缀，美味的大虾炒甜豆就做好啦~ 这样做出来的虾仁又嫩又滑，连骨头都是甜的～
PS. 用八角、香叶等香料来炖虾是有道理的哦～这些香料本身就有增香提味的作用，而腥味重的鱼和海鲜是最适合用八角的～在炒制过程中，香料能够很好地掩盖住腥味，让菜肴更诱人。
我平时比较喜欢用炖的方式来做虾，这样更能入味儿。不过用煎炒的方式做也是可以的，只是需要注意火候，防止粘锅。 在调料方面，我认为生抽就够了，老抽颜色太重，放多了会发黑。不喜欢吃辣的可以不放辣椒。另外，冰糖要少放，一点点就够了，味道太甜会发腻。 不管怎么做，新鲜的大虾才会好吃哟～买回家的虾要用清水泡一下，防止其肢体脱落、变干。