生姜和什么炒好吃？
“饭不香，吃咸菜” 这是过去人们常常说的话。可见咸菜在旧时人们饮食中的重要性。现在生活条件好了，很少有人家会做咸菜了。偶尔做一回，也要放到网上去和大家分享。今天分享的就是腌黄瓜。 黄瓜酸甜脆嫩，营养丰富。含水量为98%左右，碳水化合物为3.64%，蛋白质0.71%，还含有丰富的维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等成分。其中维生素B2含量最高，为150微克/百克。所以吃黄瓜对于改善肠胃功能有很好的效果。黄瓜中还含有丙醇二酸，这种物质能够抑制人体内糖类的吸收，有预防糖尿病的作用。 除了直接生吃外，很多人都喜欢把黄瓜做成各种菜肴来吃。那你知道怎么做吗？其实很简单！今天就给大家分享一道醋溜黄瓜的做法。
【所需食材】黄瓜、香菜、红辣椒、大蒜、生抽、老抽、香醋、白糖、食用油
第一步：准备新鲜的黄瓜两条，清洗干净，去掉头尾后用刀拍扁切成小段。
第二步：准备一碗香料，葱结、干辣椒段、八角一起放进去。加入两勺白醋或者陈醋，浸泡10分钟左右。
第三步：锅内烧油，油温五六成热的时候，放入两粒冰糖小火融化，等到变成焦糖色后，立即倒入切好的黄瓜段，转大火快速翻炒一分钟左右，使黄瓜均匀地沾上糖色。然后倒出来沥干油分。
第四步：重新起锅，锅里留少许底油，放入干辣椒、蒜末、姜末炒出香味，然后倒入提前泡好的香料，不停翻炒片刻。接下来放入两勺生抽、一勺老抽、一勺香醋、少量白糖提味，最后倒入适量开水（要多放一些水），调成糖醋汁。
第五步：把调好的糖醋汁倒入锅中，大火烧开转小火慢慢熬煮几分钟，使调料充分融入汤汁当中。这时可以打开锅盖，闻到非常浓郁的香味，就可以关火让汤汁自然冷却了。
第六步：等到汤汁凉透以后，倒入准备好的辣椒粉和花生碎，然后再放入葱花或者香菜碎搅拌均匀即可。
这样一道酸甜香辣的醋溜黄瓜就做好了。吃起来非常的开胃下饭。如果你喜欢这道菜就请试试！