咸带鱼怎么做好吃窍门？
1、先把鱼去头，然后从腰部劈开（注意不要劈断） 2、用刀刮干净鱼肉表面的黑膜，用盐抹匀腌制半小时以上 3、腌好的鱼肉冲洗干净挤干水分，切成块状 4、加入料酒、生抽、老抽、白糖提味上色，拌匀后盖上盖子，入微波炉加热6分钟。因为要带盖加热所以温度可以高些 5、时间到！香喷喷的烤带鱼就出炉啦～
小技巧： 1、买回来的带鱼如果又腥又滑很难处理，可以用保鲜膜包起来摔打几下，再用清水冲洗就能很轻易地剥下鱼鳞了；
2、做烤带鱼用冷水还是热水浸泡？其实都没有关系，因为后面有加热的过程，不过热水的话会更快软化。但是切记一定不要直接用油炸，这样鱼肉会很老不好吃。
3、用微波炉加热的时候最好铺一层锡纸，防止加热过程中水油溅出烫伤。