排骨汤怎么煮好喝？
首先你必须用砂锅煮才行，时间要煮4个小时以上，小火慢炖，而且只能用生姜和料酒，任何调味料都不要放，不然味道全进去了，汤味就没有了，记住我以上说的方法，保准比饭店的好喝！
另外要热汤，凉的不入味，如果你不放心，可以这样理解，你平时在饭馆子吃排骨时候，你觉得排骨好吃还是汤好吃？
原料：猪肋排350克，胡萝卜1根，盐2克、生姜3片、料酒15毫升、大葱白1根，花椒粉0.5克、清水2升、食用油3毫升。
做法：
1、准备好所有的原材料；锅里烧开水，放入排骨煮1分钟至2分钟，直到排骨变色，捞出备用。
2、锅里放入2毫升的食用油，油热后放入生姜片炒5秒钟（生姜片炒5秒钟，会让生姜的味道更容易散发出来），然后放入焯过水的排骨，翻炒1分钟后放入料酒。
3、继续翻炒排骨至汤汁收干，这样会容易使排骨的味道聚集，更加入味，放入切好的葱段和花椒粉继续翻炒2分钟。
4、翻炒2分钟后，加入水炖煮4小时以上，直到排骨完全熟烂，期间如果锅里水不够了，一定要加热水，这样炖出来的汤味道更好。
5、炖排骨时，将胡萝卜去皮洗净切成块备用，等到排骨快熟时，加入胡萝卜继续炖煮30分钟，最后放入2克盐调味，再炖煮10分钟即可。