湘菜哪些菜好吃？
1、剁椒鱼头 湖南人爱吃鱼，所以鱼肉的吃法也是多种多样。剁椒鱼头就是其中之一。将新鲜的鱼做成剁椒鱼头，蒸着吃，不仅保持了原汁原味，而且鲜辣适口。在湖南各地都很受欢迎。
2、腊肉合菜粉蒸肉是江西人特别喜欢吃的一道家常菜，用咸菜和猪肉一起烹制而成。在南方地区很是常见。但是到了北方就会很难吃到正宗的，因为做不好咸淡度。而腊肉合菜很好的解决了这个问题，把腊肉和蔬菜混在一起蒸熟后食用既保证了鲜嫩的口感，又不失五香味美。
3、辣椒炒肉很多人不吃辣或者不敢吃辣的人看到这道菜都会被吓退三舍。“辣椒炒肉”，这简单的四个字就足够让人泪流满面了！看起来简单的小菜实际上却很有讲究。要选择合适的新辣椒和猪五花肉来制作，炒制的火候和时间也要恰到好处，才能让辣椒辣味充分释放出来。 做好的辣椒炒肉色泽鲜艳诱人，吃起来辣而不燥，香辣可口。真是让人欲罢不能啊～
4、湘西外婆菜这可不是普通的外婆菜哦~选用肥瘦相间的五花肉搭配野菜一起炒制成菜。颜色绿白相间，脆嫩爽口，味道鲜辣。非常开胃下饭呢 除了以上四道菜外，还有干锅牛蛙、青椒炒皮蛋、小炒鸡杂、腊味合蒸等也值得一试哦~~