什么蔬菜水煮好吃？
1.豌豆尖 豌豆尖是一种野生蔬菜，它的营养价值非常高，在四川和重庆等地非常受欢迎，不过豌豆尖一般都是用来清炒的，我还没有试过用水煮呢~ 做法：将新鲜豌豆尖用清水洗干净，然后把水沥干备用；然后将适量的色拉油倒入锅里烧热，等到油温达到七成左右的时候，放入切好的干辣椒、花椒粒以及大蒜片爆香（注意不要大火）；当锅中的辣椒等配料开始有香味飘出时，就可以放入豌豆尖了，这个时候要转大火快炒，并且不停的翻炒，以防豌豆尖粘锅，等到豌豆尖开始变软、颜色变深时，就可以加入少许盐进行调味啦！
2.菠菜 菠菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，能够为人体提供营养，而且它还具有通肠润燥的功效哦～平时多吃一些对身体很好哒~ 做法：先将菠菜择好洗净，然后放在淡盐水里面浸泡二十分钟左右，这样可以去除表面的农药残留；接着再将菠菜捞上来，并用清水冲洗几遍，沥干水后切成小段备用；然后再将适量食用盐、味精、料酒、干淀粉以及鸡蛋清放在碗中搅拌均匀调成料汁备用；最后就是热锅放油了，油热后放入处理好的菠菜快速煸炒，炒至菠菜断生之后盛出来待用；另外起锅热油爆香蒜末，然后放上调制好的料汁翻炒均匀，最后再放入焯好的菠菜，并加入适量的白糖和蚝油翻炒几下即可出锅装盘。
3.油麦菜 有“凤尾”之称的油麦菜口感爽脆可口，味道清甜鲜美，是许多小伙伴们的最爱之一吧！ 做法：首先把油麦菜的根摘掉，再把油麦菜清洗干净控水备用；接着再准备一个碗来调个酱汁，往碗里加入一勺生抽一勺香醋一勺香油半勺鸡精半勺盐和一小撮白糖搅拌均匀备用；然后锅中烧水，水开后加入适量食用油和盐，把油麦菜放入锅中焯水约一分钟捞出过凉水，沥干水分摆盘备用；最后起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入调好的酱汁，用小火熬至浓稠，最后把熬好的酱汁浇在油麦菜上即可完成！
4.空心菜 我个人超喜欢空心菜的那种清脆的口感，所以每次都会买很多回来～ 做法：先把空心菜的老根和老叶摘去，再把空心菜洗净后控水备用；紧接着把红椒洗净后切丝，蒜头剁碎备用；锅中加适量的食用油，待油烧热后将红椒丝和蒜末放进锅里一起爆香；将空心菜梗和叶子分开下锅爆炒片刻；将之前准备好的调料全部倒进锅内炒匀就可以了，喜欢吃辣的可以加一些辣椒酱哦！
5.上海青 上海青又叫油菜，它含有丰富的维生素C及钾元素，吃起来清爽不油腻，很适合夏天吃哦！ 做法：将上海青清洗干净，并沥干水分；然后在锅里倒入适量的食用油，待油烧至六成熟时将切好的姜丝倒入锅中爆香；再将切好的上海青倒入锅中快速翻炒，这一步要注意火候和时间，不宜时间过长哦！
6.韭菜 这可是我们家最喜欢吃的蔬菜之一了，不管怎么做都很美味哈 做法：先准备好葱姜蒜等食材，并把韭菜择洗干净，切成段备用；然后起锅加油烧热，放入姜末和蒜末爆出香味；再加入猪肉末炒香，然后加入蚝油、老抽和生抽酱油调味增色；随后放入切好的韭菜段继续翻炒，等韭菜炒到八分熟的时候即可加入少许食盐调味，然后再撒上葱花即可关火出锅啦！
7.茼蒿 茼蒿的营养价值很丰富，具有宽中理气的作用，对脾胃也有不错的养护功效哟～ 做法：将茼蒿洗净后切段备用，同时备好干辣椒、姜片和大蒜瓣；然后起锅加油烧热，放入姜蒜和干辣椒煸出香味；再放入切好的茼蒿翻炒均匀，接着沿锅边淋入适量生抽；最后加盐鸡精调味，并撒几颗白芝麻翻炒均匀后即可出锅享用啦~
8.生菜 生菜属于低热量高纤维的蔬菜，特别适合减肥期间吃噢！ 做法：首先把生菜摘成两半儿，然后把茎秆与叶片分开备用；接下来就是把叶片放到开水中煮熟，大约需要三分钟时间；接下来再把茎秆放到锅中煮至熟透，同样也需要三分钟左右的时间；最后把两者混合到一起就可以了。
9.娃娃菜 白菜的营养丰富，富含蛋白质和多量的粗纤维素，有着清热解毒等功效。 用温水清洗一遍，然后用冷水反复冲洗干净，这样可以让娃娃菜保持鲜嫩口感。 在锅中加水烧开，然后把洗净的娃娃菜切半，放入沸水中汆烫两分钟，接着捞出沥干水分备用。 炒锅置火上，倒入猪油烧热，投入葱末炸香，添入高汤，烧沸后拣去葱段不用。 再把火腿丁、虾仁、青豆放入汤中稍煮，用水淀粉勾芡。 最后把娃娃菜放入汤汁内翻拌均匀，使每片菜叶上都沾满鲜香的汤汁，即可出锅装盘上桌了 10.莴笋 莴笋具有开胃消食、利尿通便等作用，深受人们的喜爱。 做法：挑选新鲜莴苣一棵，去掉根部和叶子，削去外皮清洗干净。 将削皮的莴苣切成薄薄的片或者切成细丝状，越细越好。 锅中注入足量水，放入少许食用碱，烧开后下入莴笋丝或者是片，用筷子拨散，再次煮开，捞出浸凉，挤掉水。 将适量白糖、白醋倒在干净小碗里，调入一点食用盐拌匀制成调味汁。 将莴笋丝或者是片放在盘中，浇上调味汁拌匀即可。 清爽可口的凉拌莴笋就做好了，简单快捷，营养丰富又健康！