怎么炒小虾好吃又简单？
油焖大虾应该算是最家常的做法之一了，鲜、香、甜，口感丰富，做法也是超级简单！ 食材准备：小龙虾600g（约5斤），葱姜蒜适量，花椒10粒，八角2个，干辣椒4个，豆瓣酱1大勺，生抽30ml，老抽10ml，啤酒600ml，白砂糖8g，香菜1棵 第一步：处理小龙虾 小龙虾最好买新鲜的，死掉的不新鲜，而且容易变质。把小龙虾放到清水里，注意清洗干净，尤其是腮的部位要反复清洗，不然会有很多脏东西。 第二：开始烹饪 1.锅里放油，放入切好的葱姜蒜、花椒、八角和干辣椒，爆出香味。
2.加入切好的豆瓣酱，小火炒出红油。
3.倒入洗净的小龙虾，大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢慢炖。
4.大概十分钟左右，打开盖子看一下，汤汁变浓，小龙虾也差不多熟了，这个时候可以尝一下味道，需要加盐的话这时候加一点进去。
5.关火，让小龙虾在汤里再浸泡半小时左右入味。如果口味重，可以在入盘前拌一点生抽和老抽。
6.最后装盘，撒一点葱花或者香菜做装饰就ok啦~ 一盘色香味俱全的油焖大虾就做好啦！ 剥开鲜红的外壳，露出白嫩嫩的肉来，蘸点酱汁吃，入口微辣鲜美，回味悠长。一个人可以吃一盘呢！