风干的腊鸡怎么做好吃？
风干了的腊鸡炖着吃最好，做法如下： 所需材料：腊鸡、姜、葱结、八角2个、干辣椒3-5个、白酒、生抽适量（可选） 制作步骤：
1、将腊鸡冷水浸泡2个小时左右，中途换水2次，将鸡肉里的盐分浸泡出来； 这里注意，不要直接放进清水里浸泡，那样会很难清洗，而且不容易泡出里面的咸味； 最好用凉开水浸泡，这样还能保持腊鸡的风味和紧实感，不会泡得太软烂；
2、冷水下锅，加入姜片，大火煮开后继续煮5分钟左右，关火让腊鸡的鲜味和汤水里头的东西都沉淀下去，再把上面的浮沫撇干净；
3、重新开火，加入葱段、姜、八角和干辣椒，再煮开以后倒入适量白酒，然后再加入适量生抽调味，盖上盖子小火焖半个小时就可以啦~ 你看，这样做出来的腊鸡味道超级棒！ 皮弹肉嫩，入口香醇，连骨头都是香的！ 我就着这个腊鸡煲喝了4碗汤哈哈哈~