如何做鸡爪才好吃？
最近迷上了卤味，自己做的卤味真的超级棒！ 先上个成品图，这个配色是不是很有食欲啊~ 卤鸡爪、卤猪蹄、卤鹅、卤鸡蛋各种都有
1.准备食材； 鸡爪一斤左右，剪去指甲，洗净备用
2.配料：葱结+姜片+桂皮+八角+香叶+酱油+老抽+白糖+料酒（我没放食盐和花椒）
3.锅中放入所有配料，加入清水没过香料，大火烧沸后转小火煮30分钟左右。
4.把鸡爪放进去，盖上盖子小火煮约半小时。（我大约半小时的样子用筷子能戳穿鸡爪，已经软烂脱骨了）
5.关火让卤汁浸泡鸡爪至少半个小时以上。我是晚上做好放冰箱第二天吃的，味道更好哦～ 吃的时候捞出来摆盘，切点葱花或者香菜点缀一下更好看啦 我这个卤汁可以做很多次，越炖越入味儿呢…… 用来下饭拌面都是极好滴 最后再叨叨——
① 买回来的鸡爪冲洗干净，用清水浸泡出血水，这样处理过的鸡爪会更干净卫生。
② 制作卤汁的时候用冷水，这样可以更好的控制温度，使香料的味道更好的释放出来。
③ 在卤制的过程中不要打开锅盖，否则会影响香料的味道。
④ 一定要小火慢煮，火太大汤汁容易沸腾冒泡而糊锅。