炸凉粉怎么做好吃？
油炸食品好吃，但热量高，减肥中的人要少吃。我小时候特别爱吃各种油炸食品，炸鱼、炸蘑菇、炸豆腐等等，现在也依然非常爱吃……但已经减少了吃的次数。 最近有点馋炸凉粉，网上找了几个做法，决定试一试。不过我没有买豌豆淀粉，就用绿豆淀粉来做的（好像用豌豆淀粉做出来的颜色更好）。
【做法】1.把绿豆淀粉用清水稀释开，调成能流动的液体；
2.烧一锅开水，把调好的糊倒在锅里，用筷子搅动，防止黏锅底；
3.锅里的糊熟了以后，盛到容器里，放凉后就会变成透明的硬块，倒扣出来；
4.把切好的黄瓜和辣椒放进去，加盐拌匀；
5.倒半碗米醋或白醋进去，拌匀；
6.锅里放油，烧热至6成热时，把拌好的料倒进锅里，炸至飘起来就熟了，可以吃了。
【小贴士】
1.淀粉遇到冷水会凝结成块，所以要先搅拌化开；
2.水的量很重要，太多太稀就不太好操作，太少太干也容易黏锅底；
3.放盐的时候可以先少放一点，尝尝味道，淡了就再适当加一点。 这道菜的重点就是调料的味型。有人喜欢酸甜口，那么可以多放点糖和醋，有人喜欢吃咸口的，可以在加盐的同时，加入少量的生抽或者老抽调味。
总之，根据自己的口味调整就可以了。