西葫芦怎么炒好吃家常？
西葫芦是一年四季都可以吃到的蔬菜，而且吃法有很多种，可以炒、可以炖，也可以做汤，各种吃法味道都不错。不过，有些人可能对西葫芦不太“感冒”，总感觉吃西葫芦有点腥味。其实，这是炒西葫芦的一个误区，只要避开这个误区不腥不膻，好吃清爽！
【肉片炒西葫芦】
西葫芦一共有两种颜色，一个是绿色的，一个是黄色的，还有一种黑色的，不过很少见。这里用的是最常见的绿色西葫芦，炒出来的味道不腥不膻，味道非常清爽。用到的原料有：五花肉、西葫芦、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油。具体做法如下：
1、五花肉、生姜和大蒜先准备起来。五花肉切成薄一点的五花片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片备用。
2、西葫芦削去外皮，切成厚一点的薄片，这里不需要切成非常薄的片，稍微厚点的片更容易入味。
3、炒锅洗干净，烧热之后加入一点食用油，把五花肉片倒进去煎炸。
4、五花肉煎炸出油之后，倒入姜片和蒜片炒出香味，烹入一勺生抽和蚝油
5、翻炒几下之后，倒入西葫芦片翻炒，翻炒两分钟左右，烹入一勺开水继续翻炒。
6、大火把西葫芦炒软之后，加入适量食盐调味，食盐翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。
这道菜是不是非常简单？不过炒西葫芦需要注意一个细节，那就是炒西葫芦的时候，不要加糖，也不要在炒软之后加凉水焖煮！炒西葫芦最忌讳加糖，糖是会让西葫芦产生腥气的原因之一，所以炒西葫芦千万不要放糖，炒其他蔬菜也是如此！另外，如果把西葫芦炒软之后加入凉水焖炖，也是会让西葫芦产生腥膻味的原因！做西葫芦菜肴，不要放糖，另外不能勾凉水淀粉，也不能放凉水炖煮！