蚕肉怎么做好吃？
“香酥蚕豆”是个有名的下酒小菜。做这个菜要先选鲜嫩的蚕豆，用清水泡起来，加上盐、酱油、五香粉和少量糖腌一会儿。接下来就是最关键的一步——炸！一定要小火慢炸至表皮酥脆，而且千万不能着急翻动，否则就会烂糊了。 不过说实在的，这么炸出来的蚕豆味道还是很一般的……我想如果能用油煎的话会不会更好吃一些呢？于是我就试了一下，先把蚕豆煮熟，然后用油煎到表面起皱，配上辣椒炒一下，吃起来香香辣辣的好过瘾（注：我用的是青椒而不是干辣椒）~这道菜除了咸一点以外几乎没有毛病，是我很喜欢的一个做法啦^_^ 还有一种比较特别的吃法叫做“炸蚕蛹”。据说蚕蛹富含蛋白质和多种氨基酸，因此有很高的营养价值。当然啦，这些营养成分是否真的能够吸收进体内还要另当别论，但口感的确是很好的。找一个干净的锅，里面放入适量的食用油，冷油的时候就把蚕蛹放进锅里，慢慢用小火把蚕蛹炸透就可以了。外脆里嫩，很棒的体验呢o(_)o...
最后推荐一下四川自贡的特色菜——“蘸水豆腐”。在一块块豆腐上挖个洞，往里塞上剁碎的豆瓣酱和葱花，然后把豆腐放入油锅里炸熟。吃的时候就着调好的蘸水吃（可以用生抽、醋、酱油、辣椒、香油调成蘸水汁儿）。外酥里嫩，咸香味美，来一盘就够啦^^