苹果牛奶的作用吗？
生牛奶里含有近170种酶类，牛奶里的核酸被胃肠消化吸收，然后进入脑细胞被利用，与脑力活动所需的糖、无机盐、脂类、维生素一起，作为脑神经细胞新陈代谢物质发挥作用。
牛奶中有一种矿物质叫磷（化学式P），几乎全部以磷酸盐的形式存在，其中有很大部分存在于核酸中，核酸影响酶的功能磷酸盐在人体内消化吸收后，合成ATP（腺嘌呤核苷三磷酸）参与脑组织的能量代谢过程，ATP是体内唯一直接供给生理活动能量的来源，当细胞内ATP量不足时，细胞膜上的钠泵、钙泵和脑内谷氨酸循环不能正常进行，细胞膜稳定性发生改变，影响脑组织的能量代谢。
当细胞内ATP量充足，新陈代谢旺盛，细胞膜稳定，使脑组织的能量得以继续供应，大脑功能正常化，兴奋性升高，同时，核酸影响酶类活性，使人体消化酶得以分泌旺盛，胃肠功能健全，促进人体对营养物质消化吸收，并随血液循环源源不断的供给人体以营养，促进体内环境平衡，改善脑力活动，使疲倦的大脑重新恢复机敏，紧张的大脑得以轻松，同时使体力恢复正常，为下一步继续工作、学习提供充分的体力和精力。而生牛奶含有丰富的核酸和酶类，人体吸收利用后，通过人体物质代谢、能量代谢和蛋白质合成代谢为脑神经细胞提供必须的条件，使大脑细胞功能旺盛，记忆力改善，同时促进体内环境平衡协调，体力恢复正常。