笋鸭怎么做好吃吗？
一、食材准备 鸭子半只、竹笋10个左右、葱两根、姜两片。（根据食材的量，酌情增减调料的量） 二、制作步骤 1、将鸭子清洗干净，除去内脏和多余的脂肪，沥干水分或者晾干表面水份； 2、将鸭肉放在砂锅或者电砂锅里，加入足量清水没过鸭肉，放入葱结、姜片去腥后开火煮； 煮的过程中撇去浮沫，直到汤水变得清亮，大概需要5分钟左右。
3、在煮鸭子的过程中，我们处理一下笋子。 把竹笋外面一层老皮剥掉，切成薄片备用。 如果你的刀工不错，也可以直接把鲜笋削成薄薄的长片状。 4、待鸭子煮熟后（筷子能轻松插入肉里即为熟），调中火再炖10分钟左右，让鸭肉充分入味。
5、等到汤汁变少，颜色也变成茶褐色的浓郁状态时，开大火收汁，同时不断撇去锅里的浮沫，直至锅底仅剩少许汤汁。 此时可以尝下味道，根据个人口味决定是否添加食盐调味。 6、最后关火，盛出炖好的鸭子，表面撒葱花增加香气。 一道鲜美入味的笋鸭就做好了！ 喜欢软烂一些的鸭肉可以多焖一段时间，但最好别超过一个小时哦~