立虾怎么做好吃？
油爆立虾 材料：海虾（河虾也可）、葱、姜、蒜头、干辣椒丝 调料：醋、白糖、生抽、老抽、盐、香油 做法： 1.海虾去头，用清水冲洗干净，沥干水备用；姜切丝，蒜拍扁待用。 2.油锅烧热后，加入一半儿的姜、蒜爆香，随后下入干辣椒丝和切好的虾，中大火爆炒。 3.待虾变红后，调入酱油、老抽、白糖、白醋，烧沸后淋入适量热水，盖上锅盖焖煮一会入味。期间不断撇去浮沫。
4.待汤汁收浓后，调进香葱末和匀即可装盘出锅啦！ 最后可以撒点葱花或者白芝麻做点缀~鲜香扑鼻啊有木有！连手指都仿佛浸透美味！ 一盘油爆大虾下肚，顿时元气满满！
小贴士： 1.挑选新鲜活虾时，注意观察其体表是否有破损，腹部是否有黑斑，尾部是否干燥或呈红色。
2.炒制过程一定要中火快炒，以保证虾的口感鲜嫩。