炸串的酱怎么做好吃？
不知道题主说的“炸串”指的是什么，是炸豆腐泡、炸藕盒还是炸排骨等等，总之做炸串最重要的就是这个酱料了。 做炸串的酱汁其实相对简单些。 用料：黄酱200克，花生酱150克，甜面酱350克（可以用半肥半瘦的猪肉掺和着剁成肉馅），胡椒粉4克，味精6克，鸡粉8克，白糖150克，醋80克，酱油30克，葱、姜各20克，八角5颗，桂皮一块，清水500毫升。
做法：把上述用料放进锅里，搅匀煮至沸腾，关火让酱料冷却。等酱的味道充分融合后，把切好的食材放进去拌均匀即可。 小贴士： 1.这个酱料可以做许多不同的美食，比如说凉拌菜，制作凉面或者酸辣汤的时候加一点进去味道很棒的。
2.做好的酱料放在密封罐里放入冰箱里冷藏就可以保存很久。