熟萝卜怎么腌制好吃？
1.准备食材 青红尖椒、胡萝卜、花椒、八角、盐、冰糖、白酒适量。（注意：因为做酸菜鱼要用到辣椒，所以我用的是青椒和红椒；如果只用萝卜的话，就切红色的萝卜就可以了） 2.清洗萝卜 首先把切好的辣椒和萝卜洗干净，控水备用。
3.削皮切丝儿 接着我们把辣椒和萝卜的蒂头去掉，然后辣椒切成丝状，萝卜用刀背拍一下，再斜着切丝儿。
4.腌渍入味 把切好的辣椒和萝卜放进干净无油的锅里，同时加入八角、花椒、冰糖、盐进行炒制，等到盐融化之后我们加入白酒停止加热，利用余热把香料的味道激发出来。等到锅里的食材完全凉透以后，我们将其装进容器里，腌渍一晚上就可以啦~ Tips： 这里所说的香料的量可以根据自己的口感适当添加。我因为是用来搭配鱼肉吃的，所以放了很少的香料，如果你是不吃辣的人，也可以不放辣椒只放萝卜。