青尖椒怎么腌好吃？
2、辣椒洗净，晾干水分（一定要晾干，不然容易变质）。 3、锅中放入半锅植物油，冷油时放入干辣椒和花椒，小火加热至出香味，关火，待冷却后滤干。 4、准备一个无水无油的容器，将辣椒和所有调料放进去，混合均匀。
5、盖子盖紧，放到冰箱中冷藏腌制三天即可食用。 小贴士： 1、这里用的花椒是青花椒，如果有新鲜的青红辣椒，可以用来替代部分干辣椒和青花椒。不过用干燥的香料味道会更佳。
2、整个过程中不要沾生水和油，否则容易变质。 吃的时候取出适量，配馒头或是就着粥喝都好！咸辣适中，脆嫩鲜香！
【酱黄瓜】 用料：小黄瓜500克、豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、白酒1茶匙、醋1茶匙。
做法：
1.黄瓜清洗干净，用刀拍裂后再切成小段；
2.全部配料放在一起调成酱汁；
3.锅内加水，加入冰糖烧热至融化变色；
4.把调好的酱汁倒入锅内，烧开转小火焖至入味；
5.把切好的黄瓜放在碗里，倒入烧好的酱汁，盖上盖子，放入冰箱里冷藏腌制4个小时以上就可以了。