精牛肉怎么做好吃？
首先，这个口感的问题很主观啊！我觉得好吃你就觉得一定好吗…… 做牛排要好吃，最主要的是两个部分，牛肉选择和烹饪方式的选择，接下来我们分别聊聊： 一、牛肉选择 做西餐想要肉的味道好，最重要的两个字就是“新鲜”。
超市卖的冷冻牛排，虽然方便，但是味道肯定是没有刚刚宰出来的鲜肉好的（不讨论进口冷冻肉品）。所以如果想要好吃的牛排，第一步就是要买新鲜的牛肉。 那怎么样才能买到新鲜的牛肉呢？
1、看 观察色泽。一般新鲜的牛肉有光泽，红色均匀，不会太深也不会很浅；而颜色深的可能是加了色素或者经过长时间腌制所致。 观察脂肪。正常的肥肉应该是白色或者乳白色的，如果看到脂肪有明显的黄色，那就说明已经不新鲜了。（不过一般来说西餐厅的牛排都会带有一定的肥油，是为了增加口感和味道，这一点不算标准）
2、闻 鼻子贴近牛肉，仔细闻气味。正常的新鲜的肉类应该只会有一股淡淡的腥味，如果闻到一股异味或者腐败的气味，就不要买了。 另外，也可以看看牛肉的切口处，如果切开以后有血水流出，而且表面有黏膜状的东西，那么就不够新鲜了哦。
越是新鲜的食材就越容易操作，做出来的菜品风味也就越好。因此挑选到新鲜的牛羊肉也很重要。
二、烹饪方式
西餐的牛排有很多种，有牛扒、西冷、沙朗、肉眼、板腱等，不同的部位做的牛排风味也不一样。
如果是新手的话，建议买现成的牛排，超市冷冻柜都有卖，非常方便。如果不想吃速冻食品，可以去市场买新鲜的牛排，自己腌渍一下也不错。
做牛排最好用黄油，没有黄油用食用油代替也是可以的。盐、白糖、鸡精等在烹制的时候可以根据个人口味添加。 西餐的调料其实是非常简单的，讲究原汁原味。如果加入过多的香料和调味品，反而会掩盖了食物原本的风味 。
烤是最常见也是最容易掌握的烹调方法之一，把调好味的牛排放到烤架上烘烤即可。 烤制的过程中，可以适当涂抹一些植物油，这样可以防止粘锅，也可以让牛排更嫩。
最后，烤制的时间要根据牛排的大小来决定，一般五分钟左右就可以了。太老了不好吃啦~ 最后，推荐一个超棒的小技巧——用红酒煮牛排。将少许红酒注入锅中，煮沸后放入切好的洋葱和大蒜，然后放入腌好的牛排，中小火慢慢煮上几分钟，一杯浓香四溢的红酒烧牛排就出来啦～