红辣椒丝怎么腌制好吃？
1、选用大小适中的红辣椒，洗净晾干水份备用；
2、用厨房纸擦干辣椒表面的水份后，用刀把红辣椒切成细丝，放在容器中；
3、加入一汤匙的白醋和半汤匙的酱油拌匀，使其浸泡在液体之中；
4、三小时后，辣椒已经变软，颜色变深，这时再加入适量葱花、芝麻油、食盐拌匀即可食用 。
如果想吃更入味一些的，可以在第五步之后，把拌好的辣椒连同汤汁一起倒入锅中，小火加热，一边煮一边翻拌，使辣椒均匀受热，更加入味。
做好的酸辣辣椒丝放进密封罐子里，放入冰箱冷藏，随吃随取，很方便呢！ 注意点：
1、在切辣椒的时候，因为辣椒中含有辣椒碱等生物活性物质，这些物质直接暴露在空气中会很快被氧化而失去作用，所以切好的辣椒要用干净的菜刀和菜板，并且及时用清水冲洗干净，否则会有辣味。
2、切完辣椒后手会觉得很辣而且有水泡，这是由于辣椒的刺激所致，可以用洗洁精来清洗，或者用酒精棉球擦拭，都有不错的效果哦~