鸡小骨怎么做好吃？
原料：三黄鸡半只（约400克重）、小米椒圈25克、姜1块、葱白1根、干辣椒6个 调料：生抽3勺、香醋2勺、白糖少许、料酒适量、花椒油少许
做法步骤： 第一步：将三黄鸡清洗干净后，去掉鸡翅、鸡腿和鸡爪等部分，把鸡肉切成小块待用； 第二步：在盘中放入葱花，干辣椒、小米椒圈，加入一勺生抽、一勺香醋、少许白砂糖和辣椒油调成汁； 第三步：锅中注入清水大火烧热，水开后放入鸡块焯烫断生，然后捞起沥干水分待用； 第四步：锅中注油烧热，下入葱姜爆香，再倒入调好的料汁、鸡块和小茴香慢火煨熬，待汤汁收干时淋入少许香油搅拌均匀即可食用。 小贴士： 三黄鸡是土鸡中较为鲜嫩的一种，肉质较细，纤维较短，口感最好。如果买不到也可以选择普通鸡肉代替。 在烹制此菜时，要控制好火候，以免鸡肉烧得过烂影响口感。