虾跟什么菜炒好吃？
【蔬菜篇】 蔬菜的种类有很多，今天主要介绍与虾相配的食材有哪些，怎么做才好吃！
1.黄瓜 最简单的做法，最原汁原味的味道，脆爽可口~ 食材： 大虾500g、黄瓜1根 配料： 油盐适量 做法： 大虾去掉虾线清洗干净，黄瓜清洗干净后用刀背拍一下，再用刀切成段。锅中加水煮沸，下入大虾焯水，捞出沥干水分。锅里热油，放入葱段和姜片爆香，然后加入大虾翻炒均匀，调入盐，大火煸炒至入味，最后倒入黄瓜快速翻炒几下即可出锅装盘。
2.青椒 鲜美的味道，独特的花椒香，刺激味蕾~~ 食材： 大虾500g，青椒3个 配料： 油盐适量，花椒适量（可不放） 做法： 大虾清洗掉粘液，去掉虾线，清洗干净待用；青椒用清水冲洗干净去籽，用刀切成小块待用。热锅凉油，放入花椒爆香，再下入切好的青椒块，用铲子不停地搅动，直到青椒被炒熟变色，接着放入处理好的大虾，快速不停地翻炒，待虾仁变红，调入味精或生抽、老抽，继续翻炒，出锅即成。
3.胡萝卜 简单的爆炒，浓郁的菜香味，唇齿留香的回味…… 食材： 大虾500g，胡萝卜1根 配料： 胡椒粉1小勺，料酒1勺，葱白4-5段，小米椒4-5个，姜末5克 做法： 大虾去除虾线，清洗干净，加入少许的胡椒粉，料酒，腌制15分钟左右。胡萝卜去皮后切丝，小米椒切圈，葱姜蒜分别切碎末待用。锅内烧开水，将胡萝卜丝下锅焯一下水，捞起备用。炒锅烧热，倒入适量的植物油，油温烧至七成热的时候，下入虾仁快速滑炒至变色，然后放入切好的姜蒜末，小米椒圈，葱花，继续翻炒片刻后，加入适量食盐调味，出锅装盘即食。
4.土豆 外酥脆，内软糯，与虾相伴，美味加倍！ 食材： 大虾500g 配料： 鸡蛋2个，淀粉90g，面包糠60g，香菜1棵，葱姜末各5g 调料： 生抽20ml，料酒10ml，白糖3g，豆瓣酱15g，高汤1碗（没有可不用） 做法： 大虾清洗干净，剪去虾须，用剪刀从虾尾处剪开，剔除沙肠后清洗干净。 把除蛋黄之外的原料全部混合在一起，调成糊状，然后把大虾放进去，裹上面糊，使每个大虾都均匀地蘸上一层面糊。
在盘子底部垫上吸油纸或者涂抹一层食用油防粘，依次摆入大虾，烤箱预热，上下火180℃烤制15分钟。 取出烤盘，撒上葱花，香葱的香气扑鼻而来～
【干货篇】 学会了以上的蔬菜做法还不够，再来学习两招能让虾变得更好吃的技能吧！
1.炸制 在烹饪的过程中加入一次植物油，让虾表面均匀地裹上一层油膜，口感会更加酥脆。
2.爆炒 掌握以上技巧，蔬菜篇、干货篇全学会啦！接下来可以尝试不同搭配，做属于自己的特色菜肴咯～