肉皮炒辣椒怎么做好吃？
准备食材，辣椒、猪肉（肥瘦相间的最好） 红辣椒剪成辣椒圈去籽，用油爆香后捞起来备用。 肉用生粉和酱油泡着待用（这样肉才不会腥而且炒出来更入味）。锅里放适量花生油，烧热后放入切好的猪皮，小火炸至表面金黄酥脆，肉皮卷起的时候就可以了。
把炸好的猪皮捞起来放一边。然后锅内继续留底油，下入切好的蒜米和姜米，小火炒香。加入事先爆香的辣椒圈，翻炒一下，然后加入炸好的猪皮，继续翻炒均匀就可以啦~ 我觉得这菜辣辣的脆脆的一吃起来就停不下来啊哈哈哈！我爸妈也觉得好吃！不过我不喜欢太辣的所以没有放太多干辣椒进去哦～
PS. 这里用了两种辣椒，一种是小米椒，就是很细小的那种辣椒，另一种是粗的长长的二荆条，用来提香的。如果是新手的话建议用小米椒吧会比较保险嘿嘿嘿。。。如果用的是二荆条又没有控制好火候，容易焦掉且偏苦。